Lyofilizované adehydrované bonbónyjsou oblíbené pro svou prodlouženou životnost a unikátní textury, ale nejsou stejné. Pochopení rozdílů mezi těmito dvěma typy konzervovaných bonbónů vám může pomoci vybrat nejlepší možnost pro vaše preference ohledně občerstvení.
Proces lyofilizace
Lyofilizace neboli lyofilizace zahrnuje zmrazení cukroví při extrémně nízkých teplotách a následné umístění do vakuové komory. Zde zmrzlá voda v cukroví sublimuje a mění se přímo z pevného ledu na páru, aniž by prošla kapalnou fází. Tento proces odstraňuje téměř veškerou vlhkost, výsledkem je produkt, který je lehký, vzdušný a zachovává si většinu své původní chuti a živin. Texturamrazem sušené cukrovíje typicky křupavý a snadno se rozpouští v ústech.
Dehydratační proces
Dehydratace na druhé straně zahrnuje odstranění vlhkosti aplikací tepla. Cukroví je vystaveno nízkým teplotám po delší dobu, což způsobuje odpařování obsahu vody. I když tento proces také prodlužuje trvanlivost cukroví, má tendenci být méně účinný než lyofilizace při zachování původní chuti, barvy a živin. Dehydratované bonbóny mají často žvýkavější a hustší strukturu ve srovnání s jejich lyofilizovaným protějškem.
Zachování chuti a živin
Jedním z hlavních rozdílů mezi lyofilizovanými a dehydrovanými cukrovinkami je, jak dobře si zachovávají svou chuť a živiny. Lyofilizace zachovává původní chuť a nutriční obsah cukroví mnohem lépe než dehydratace. Nízkoteplotní proces lyofilizace zabraňuje degradaci vitamínů citlivých na teplo a přírodních chutí, výsledkem je produkt, který se chutí blíží čerstvé verzi. Dehydratace, zahrnující vyšší teploty, může vést ke ztrátě některých živin a mírně pozměněnému chuťovému profilu.
Rozdíly v texturách
Textura je dalším rozlišovacím faktorem mezi lyofilizovanými a dehydrovanými bonbóny. Lyofilizované bonbóny jsou známé svou lehkou, křupavou texturou, která se snadno rozpouští. Díky tomu jsou obzvláště přitažlivé pro ty, kteří mají rádi křupavou svačinu. Dehydrované bonbóny jsou však obvykle hutnější a žvýkavější. Tento rozdíl v textuře je způsoben různým množstvím vlhkosti, která zůstane po procesu konzervace. Lyofilizace odstraňuje více vlhkosti než dehydratace, výsledkem je lehčí produkt.
Doba použitelnosti a skladování
Lyofilizované i dehydrované bonbóny mají delší trvanlivost ve srovnání s čerstvými bonbóny, ale lyofilizované bonbóny obecně vydrží déle. Téměř úplné odstranění vlhkosti v lyofilizovaném cukroví znamená, že je méně náchylné ke zkažení a mikrobiálnímu růstu. Při správném skladování ve vzduchotěsných nádobách vydrží lyofilizované cukroví několik let. Dehydrované cukroví, i když je stále trvanlivé, má obvykle kratší trvanlivost a může vyžadovat pečlivější skladování, aby se zabránilo zkažení.
Richfieldův závazek ke kvalitě
Richfield Food je přední skupina v oblasti lyofilizovaných potravin a dětské výživy s více než 20 lety zkušeností. Vlastníme tři továrny třídy BRC A auditované společností SGS a máme továrny a laboratoře GMP certifikované FDA v USA. Naše certifikace od mezinárodních úřadů zajišťují vysokou kvalitu našich produktů, které slouží milionům miminek a rodin. Od zahájení naší výroby a exportu v roce 1992 jsme se rozrostli na čtyři továrny s více než 20 výrobními linkami. Shanghai Richfield Food Group spolupracuje s renomovanými domácími obchody pro matky a kojence, včetně Kidswant, Babemax a dalších slavných řetězců, které se mohou pochlubit více než 30 000 družstevními obchody. Naše společné úsilí online a offline dosáhlo stabilního růstu prodeje.
Závěr
Závěrem lze říci, že hlavní rozdíly mezi lyofilizovanými a dehydrovanými cukrovinkami spočívají v jejich konzervačních procesech, zachování chuti a živin, struktuře a trvanlivosti. Lyofilizované cukroví nabízí vynikající chuť, živiny a lehkou, křupavou texturu díky účinnému procesu odstraňování vlhkosti. Dehydrované bonbóny, i když jsou stále příjemné, mají tendenci mít žvýkací strukturu a mohou ztratit určitou chuť a živiny. Richfieldovamrazem sušené bonbónydokládají výhody procesu lyofilizace a poskytují vysoce kvalitní, lahodnou a dlouhotrvající možnost občerstvení. Objevte rozdíl s Richfield'slyofilizovaná duha, mrazem sušený červalyofilizovaný geekdnes bonbóny.
Čas odeslání: srpen-02-2024