Zmrazení sušené adehydratované bonbónyjsou oblíbené pro své rozšířené životy a jedinečné textury, ale nejsou stejné. Pochopení rozdílů mezi těmito dvěma typy konzervovaných bonbónů vám může pomoci vybrat nejlepší volbu pro vaše předvolby občerstvení.
Proces odcizení sušení
Freeze sušení nebo lyofilizace zahrnuje zmrazení bonbónů při extrémně nízkých teplotách a poté jeho umístění do vakuové komory. Zde zmrazená voda v bonbónech sublimatuje a otáčí se přímo z pevného ledu na páru, aniž by procházela kapalnou fází. Tento proces odstraňuje téměř veškerou vlhkost, což vede k produktu, který je lehký, vzdušný a zachovává většinu původní chuti a živin. Texturalyofilizované bonbónyje obvykle křupavý a snadno se rozpouští v ústech.
Dehydratační proces
Na druhé straně dehydratace zahrnuje odstranění vlhkosti pomocí aplikace tepla. Candy je vystavena nízkým teplotám po delší dobu, což způsobuje, že se obsah vody vypařuje. Zatímco tento proces také prodlužuje životnost cukrovinek, má tendenci být méně účinný než zmrazení sušení při zachování původní chuti, barvy a živin. Dehydratovaná bonbón má často žvýkací, hustší texturu ve srovnání s jeho protějškem lyofilizovaným.
Chuť a retence živin
Jedním z hlavních rozdílů mezi lyofilizovaným a dehydratovaným bonbónem je to, jak dobře si udržují své chutě a živiny. Freeze sušení zachovává původní chuť a nutriční obsah bonbónu mnohem lepší než dehydratace. Nízkoteplotní proces sušení zmrazení zabraňuje degradaci vitamínů a přírodních příchutí citlivých na teplo, což vede k produktu, který chutná blíže k čerstvé verzi. Dehydratace, která zahrnuje vyšší teploty, může vést ke ztrátě některých živin a mírně změněnému chuťovému profilu.
Rozdíly textury
Textura je dalším rozlišovacím faktorem mezi lyofilizovanými a dehydratovanými bonbóny. Freeze sušené bonbóny jsou známé svou lehkou, křupavou texturou, která se snadno rozpustí. Díky tomu jsou obzvláště přitažlivé pro ty, kteří si užívají křupavé občerstvení. Dehydratované bonbóny jsou však obvykle hustší a žvýkací. Tento rozdíl v texturu je způsoben různým množstvím vlhkosti, které zůstávají po procesu zachování. Freeze sušení odstraňuje více vlhkosti než dehydratace, což má za následek lehčí produkt.
Životnost a skladování
Jak zmrazované i dehydratované bonbóny mají prodloužené životy v porovnání s čerstvými bonbóny, ale bonbóny lyofilizované obvykle trvají déle. Téměř úplné odstranění vlhkosti v bonbónu sušené zamrznutí znamená, že je méně náchylné k kazení a mikrobiálnímu růstu. Správné uložené ve vzduchotěsných kontejnerech, zmrazení sušené bonbóny může trvat několik let. Dehydratované bonbóny, i když stále trvanlivé, má obvykle kratší trvanlivost a může vyžadovat pečlivější skladování, aby se zabránilo kazení.
Richfieldův závazek ke kvalitě
Richfield Food je přední skupina v lyofilizovaném jídle a dětské výživě s více než 20 lety zkušeností. Vlastníme tři továrny BRC A, které provedli SGS, a máme GMP továrny a laboratoře certifikované FDA USA. Naše certifikace od mezinárodních úřadů zajišťují vysokou kvalitu našich produktů, které slouží milionům dětí a rodin. Od zahájení našeho výrobního a exportního podnikání v roce 1992 jsme se rozrostli na čtyři továrny s více než 20 výrobními linkami. Skupina Shanghai Richfield Food Group spolupracuje s renomovanými domácími mateřskými a kojeneckými obchody, včetně Kidswant, Babemax a dalších slavných řetězců, kteří se mohou pochlubit více než 30 000 spolupráce. Naše kombinované online a offline úsilí dosáhlo stabilního růstu prodeje.
Závěr
Závěrem lze říci, že primární rozdíly mezi lyofilizovanými a dehydratovanými bonbóny spočívají v jejich konzervačním procesech, chuti a zadržování živin, textury a trvanlivosti. Freeze sušené bonbóny nabízí vynikající chuť, živiny a lehkou, křupavou texturu díky efektivnímu procesu odstraňování vlhkosti. Dehydratovaná bonbóna, i když je stále příjemná, má tendenci mít žvýkací texturu a může ztratit nějakou chuť a živiny. Richfield'sFreeze sušené bonbónyPříkladem výhod procesu sušení zmrazení poskytuje vysoce kvalitní, chutné a dlouhodobé možnosti občerstvení. Objevte rozdíl s Richfieldemlyofilizovaná duha, zmrazení sušeného červu, aZmrazení sušeného geekbonbóny dnes.
Čas příspěvku: srpen-02-2024