Lyofilizované adehydratované bonbónyjsou oblíbené pro svou delší trvanlivost a jedinečné textury, ale nejsou to samé. Pochopení rozdílů mezi těmito dvěma typy konzervovaných bonbonů vám může pomoci vybrat si nejlepší variantu pro vaše preference mlsání.
Proces lyofilizace
Lyofilizace neboli lyofilizace zahrnuje zmrazení bonbónů při extrémně nízkých teplotách a jejich následné umístění do vakuové komory. Zde zmrzlá voda v bonbonech sublimuje a mění se přímo z pevného ledu na páru, aniž by prošla kapalnou fází. Tento proces odstraňuje téměř veškerou vlhkost, což vede k lehkému, vzdušnému produktu, který si zachovává většinu své původní chuti a živin. Textura...lyofilizované bonbónyje obvykle křupavý a snadno se rozpouští v ústech.
Proces dehydratace
Dehydratace na druhou stranu zahrnuje odstranění vlhkosti působením tepla. Bonbóny jsou vystaveny nízkým teplotám po delší dobu, což způsobuje odpařování vody. Tento proces sice prodlužuje trvanlivost bonbónů, ale bývá méně účinný než lyofilizace, pokud jde o zachování původní chuti, barvy a živin. Dehydratované bonbóny mají často žvýkavější a hustší texturu ve srovnání s lyofilizovanými protějšky.
Zachování chuti a živin
Jedním z hlavních rozdílů mezi lyofilizovanými a dehydratovanými bonbóny je, jak dobře si zachovávají svou chuť a živiny. Lyofilizace zachovává původní chuť a nutriční obsah bonbónů mnohem lépe než dehydratace. Nízkoteplotní proces lyofilizace zabraňuje degradaci vitamínů citlivých na teplo a přírodních aromat, což vede k produktu, který se chutí blíží čerstvé verzi. Dehydratace, zahrnující vyšší teploty, může vést ke ztrátě některých živin a mírně pozměněnému chuťovému profilu.
Rozdíly v texturách
Textura je dalším rozlišovacím faktorem mezi lyofilizovanými a dehydratovanými bonbóny. Lyofilizované bonbóny jsou známé svou lehkou, křupavou texturou, která se snadno rozpouští. Díky tomu jsou obzvláště atraktivní pro ty, kteří si pochutnávají na křupavé svačině. Dehydratované bonbóny jsou však obvykle hustší a žvýkací. Tento rozdíl v textuře je způsoben různým množstvím vlhkosti, které po konzervaci zůstane. Lyofilizace odstraňuje více vlhkosti než dehydratace, což vede k lehčímu produktu.
Trvanlivost a skladování
Lyofilizované i dehydratované bonbóny mají ve srovnání s čerstvými bonbóny delší trvanlivost, ale lyofilizované bonbóny obecně vydrží déle. Téměř úplné odstranění vlhkosti z lyofilizovaných bonbónů znamená, že jsou méně náchylné ke znehodnocení a mikrobiálnímu růstu. Při správném skladování ve vzduchotěsných nádobách mohou lyofilizované bonbóny vydržet několik let. Dehydratované bonbóny, i když jsou stále trvanlivé, mají obvykle kratší trvanlivost a mohou vyžadovat pečlivější skladování, aby se zabránilo jejich znehodnocení.
Závazek společnosti Richfield ke kvalitě
Richfield Food je přední skupina v oblasti lyofilizované a dětské výživy s více než 20 lety zkušeností. Vlastníme tři továrny s certifikátem BRC A, které jsou auditovány společností SGS, a továrny a laboratoře GMP certifikovány americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Naše certifikace od mezinárodních autorit zaručují vysokou kvalitu našich produktů, které slouží milionům kojenců a rodin. Od zahájení naší výrobní a exportní činnosti v roce 1992 jsme se rozrostli na čtyři továrny s více než 20 výrobními linkami. Shanghai Richfield Food Group spolupracuje s renomovanými domácími obchody s mateřskými a kojeneckými potřebami, včetně Kidswant, Babemax a dalších známých řetězců, a pyšní se více než 30 000 kooperativními prodejnami. Naše společné online i offline úsilí dosáhlo stabilního růstu tržeb.
Závěr
Závěrem lze říci, že hlavní rozdíly mezi lyofilizovanými a dehydrovanými bonbóny spočívají v jejich konzervačních procesech, zachování chuti a živin, textuře a trvanlivosti. Lyofilizované bonbóny nabízejí vynikající chuť, živiny a lehkou, křupavou texturu díky efektivnímu procesu odstraňování vlhkosti. Dehydrované bonbóny, i když jsou stále chutné, mívají žvýkavější texturu a mohou ztratit část chuti a živin. Richfield'slyofilizované bonbónyilustrují výhody procesu lyofilizace a poskytují vysoce kvalitní, lahodnou a trvanlivou svačinu. Objevte rozdíl s Richfield'slyofilizovaná duha, lyofilizovaný červalyofilizovaný geekdnes bonbóny.
Čas zveřejnění: 2. srpna 2024