Lyofilizované bonbónyRychle získala popularitu pro svou jedinečnou texturu a intenzivní chuť, ale jedna běžná otázka, která vyvstává, je, zda je tento typ bonbónů žvýkací jako jeho tradiční protějšky. Krátká odpověď je ne-freeze-sušená cukroví není žvýkací. Místo toho nabízí lehkou, křupavou a vzdušnou texturu, která ji odlišuje od běžných bonbónů.
Porozumění procesu sušení zmrazení
Abychom pochopili, proč bonbóny lyofilizované nejsou žvýkací, je důležité pochopit základy procesu sušení zmrazení. Slahování zmrazení zahrnuje zmrazení bonbónů a poté umístění do vakuové komory, kde led v bonbónech sublimuje a otáčí se přímo z pevné látky na páru, aniž by procházel kapalnou fází. Tento proces odstraňuje téměř veškerou vlhkost z bonbónů, což je zásadní pro pochopení jeho konečné textury.
Dopad vlhkosti na texturu bonbónů
V tradičním bonbónu hraje obsah vlhkosti významnou roli při určování textury. Například žvýkací bonbóny jako gumoví medvědi a taffy obsahují značné množství vody, která jim v kombinaci s jinými složkami, jako je želatina nebo kukuřičný sirup, dává jejich charakteristickou elastickou a žvýkací strukturu.
Když odstraníte vlhkost skrz lyofilizující sušení, cukroví ztrácí schopnost zůstat žvýkací. Místo toho, aby byl elastický, se bonbóna stane křehkým a ostrým. Tato změna textury je důvodem, proč se zmrazení sušených bonbónů rozbije nebo se rozpadne, když se po kousání, a nabízí úplně jiný pocit v ústech ve srovnání s jejich žvýkacími protějšky.
Unikátní textura cukrovinek
Textura bonbónů lyofilizovaných je často popisována jako světlo a křupavá. Když se kousnete do kusu lyofilizovaných bonbónů, může to prasknout nebo prasknout pod zuby a přinést téměř roztavení v ústech, protože se rychle rozpustí. Tato textura je jedním z hlavních důvodů, proč si lidé užívají bonbóny lyofilizované-poskytuje nový zážitek z občerstvení, který ostře kontrastuje s žvýkací nebo tvrdými texturami tradičních bonbónů.
Ne všechny bonbóny jsou vhodné pro mrazivé sušení
Rovněž stojí za zmínku, že ne všechny typy bonbónů jsou vhodné pro mrazivé sušení. Chewy bonbóny, které se silně spoléhají na svůj obsah vlhkosti, podléhají nejdramatičtější transformaci při lymitém sušení. Například gumový medvěd, který je obvykle žvýkací, se po odmrazení stane lehkým a křupavým. Na druhé straně tvrdé bonbóny nemusí podstoupit významné texturní změny, ale mohou si stále vyvinout mírnou křehkost, která přispívá k jejich krizi.
Proč lidé milují bonbóny na lyofilizované
Křupavá textura bonbónů z lyžícího sušeného, kombinovaná s jeho intenzifikovanou chutí v důsledku odstranění vody, z ní činí jedinečnou léčbu. Produkty z mrazu Richfield Food, včetně bonbónůlyofilizovaná duha, zmrazení sušenéčerv, azmrazení sušenéGeek, zdůrazněte tato texturní a chuťová vylepšení a nabízejí spotřebitelům lahodně odlišný způsob, jak si užít své oblíbené sladkosti.
Závěr
Stručně řečeno, bonbóny lyofilizované bonbóny nejsou žvýkací. Proces sušení zmrazení odstraňuje vlhkost, která eliminuje žvýkání nalezenou v mnoha tradičních bonbónech. Místo toho je bonbóny na lyofilizaci známá svou vzdušnou, křupavou texturou, která vytváří světlý, křupavý a intenzivně ochucený občerstvení. Tato jedinečná textura je součástí toho, co dělá zmrazení sušené bonbóny takovým hitem mezi těmi, kteří hledají něco nového a odlišného od jejich obvyklých sladkostí.
Čas příspěvku: 26-2024