Nedávno bylo hlášeno, že na trhu se stal nový typ jídla - zmrazené jídlo.
Zmrazovaná jídla se vyrábějí procesem zvaným mrazivé sušení, který zahrnuje odstranění vlhkosti z jídla tím, že ji zamrzne a poté je úplně vysuší. Tento proces pomáhá předcházet růstu bakterií a výrazně zvyšuje trvanlivost potravin.
Jednou z největších výhod živého jídla na lyofilizaci je jeho lehká a snadno přenášená povaha, která je ideální pro kempování nebo pěší turistiku. Vzhledem k tomu, že více outdoorových nadšenců hledá dobrodružnější a vzdálená místa, pro tyto jednotlivce se stávají atraktivnější volbou. Jsou schopni cestovat světlem, nosit více jídla a snadno připravovat jídla na cestách.
Navíc zmrazovaná jídla získávají popularitu mezi preppery i přeživšími. Tito lidé se připravují na mimořádné události a přírodní katastrofy, kde může být přístup k jídlu omezený. Freeze sušené jídlo s dlouhou životností a snadnou přípravou je pro tyto lidi praktickým a spolehlivým řešením.
Kromě praktických použití se při cestování kosmickému prostoru používá také zmrazované jídlo. NASA používá pro astronauty od šedesátých let pro astronauty na lyofilizované jídlo. Jídlo na lyofilizaci umožňuje astronautům vychutnat si různé možnosti potravin a přitom zajistit, aby jídlo bylo lehké a snadno se ukládalo do vesmíru.
Zatímco jídlo z odůzení sušené má mnoho výhod, někteří kritici mají pocit, že postrádá chuť a nutriční hodnotu. Výrobci však tvrdě pracují na zlepšení kvality a vkusu svých produktů. Mnoho potravinářských společností s lymity přidává do svých produktů esenciální vitamíny a minerály a některé dokonce začínají vytvářet gurmánské možnosti s širší škálou příchutí a textur.
Jednou z největších výzev, kterým čelí potravinářské společnosti zmrazené, je přesvědčování spotřebitelů, že jídlo není jen pro situace v oblasti nouze nebo přežití. V každodenním životě lze používat jídlo sušené z mrazu a poskytuje pohodlnou a zdravou alternativu k tradičnímu jídlu.
Celkově nárůst potravin sušených zmrazením odráží rostoucí trend praktických a efektivních řešení pro přípravu a skladování potravin. S rostoucí poptávkou spotřebitelů po spolehlivém a na cestách se žije na lyofilizaci se pravděpodobně stane stále oblíbenější volbou pro dobrodruhy, preppery a každodenní spotřebitele.
Čas příspěvku: 17.-12. května