Mají zmrazované kuželky méně cukru?

Jedna z otázek se často kladelyofilizované bonbónynapříkladZmrazte sušenou duhu, zmrazení sušeného červaaZmrazení sušeného geeka. Freeze sušené kuželkyFreeze sušené kuželky je, zda obsahují méně cukru než původní bonbóny. Jednoduchá odpověď zní ne-freeze-sušené kuželky nemají méně cukru než tradiční kuželky. Proces mrazivého sušení odstraňuje vodu z bonbónu, ale nemění obsah cukru. Tady je důvod:

Co se stane během mrazicího sušení?

Proces sušení zmrazení zahrnuje zmrazení bonbónů při velmi nízkých teplotách a poté jeho umístění do vakua, kde se zmrazená voda (led) promění přímo na páru a obchází kapalnou fázi. Tento proces odstraňuje téměř veškerou vlhkost z kuželů, což jim dává jejich křupavou texturu a jedinečný vzhled. Freeze sušení však nemění základní složky bonbónu. Cukry, umělé příchutě a další komponenty zůstávají stejné - ovlivňuje se pouze obsah vody.

Obsah cukru v kuželkách

Kuželky jsou známé svým vysokým obsahem cukru, což přispívá k jejich sladké a ovocné chuti. Pravidelná porce kuželky obsahuje asi 42 gramů cukru na 2-uncový sáček. Vzhledem k tomu, že zmrazené kuželky jsou vyrobeny ze stejných původních bonbónů, jejich obsah cukru zůstává stejný. Proces mrazu sušení může zintenzivnit chuť odstraněním vlhkosti, ale nesnižuje množství cukru v bonbónech.

Ve skutečnosti by koncentrovaná příchuť v lem sušených kuželkách mohla dokonce způsobit, že pro některé lidi chutná sladší, i když skutečný obsah cukru zůstává nezměněn.

Kontrola a vnímání porcí

Ačkoli zmrazované kuželky mají stejný obsah cukru jako běžné kuželky, jejich křupavá textura a rozšířená velikost mohou dát vnímání, že jíte méně bonbónů. Vzhledem k tomu, že během procesu břichu nafoukly sušené kuželky, může se z nich zdát, že hrstka je podstatnější než stejný počet tradičních kuželů. To může potenciálně vést k jídlu méně kusů, což může mít za následek celkovou konzumaci méně cukru v závislosti na velikosti porce.

Je však důležité si uvědomit, že jen proto, že zmrazení sušené kuželky vypadají větší nebo se cítí lehčí, obsah cukru na kus zůstává stejný jako v běžných kuželkách. Takže pokud jíte stejné množství hmotnosti, konzumujete stejné množství cukru.