Mají lyofilizované Skittles méně cukru?

Jedna z často kladených otázek ohlednělyofilizované bonbónyjako napříkladlyofilizovaná duha, lyofilizovaný červalyofilizovaný geek. Lyofilizované SkittlesU lyofilizovaných Skittles jde o to, zda obsahují méně cukru než původní bonbóny. Jednoduchá odpověď zní ne – lyofilizované Skittles neobsahují méně cukru než tradiční Skittles. Proces lyofilizace odstraňuje z bonbónů vodu, ale nemění jejich obsah cukru. Zde je důvod:

Co se děje během lyofilizace?

Proces lyofilizace zahrnuje zmrazení bonbónů při velmi nízkých teplotách a jejich následné umístění do vakua, kde se zmrzlá voda (led) přímo mění na páru, čímž se vyhýbá kapalné fázi. Tento proces odstraňuje ze Skittles téměř veškerou vlhkost, což jim dodává křupavou texturu a jedinečný vzhled. Lyofilizace však nemění základní složky bonbónů. Cukry, umělá aromata a další složky zůstávají stejné – ovlivněn je pouze obsah vody.

Obsah cukru ve Skittles

Skittles jsou známé pro svůj vysoký obsah cukru, který přispívá k jejich sladké a ovocné chuti. Běžná porce Skittles obsahuje asi 42 gramů cukru na 50ml sáček. Protože lyofilizované Skittles jsou vyrobeny ze stejných původních bonbonů, jejich obsah cukru zůstává stejný. Proces lyofilizace může zintenzivnit chuť odstraněním vlhkosti, ale nesnižuje množství cukru v bonbonech.

Ve skutečnosti koncentrovaná chuť lyofilizovaných Skittles může některým lidem dokonce způsobit, že budou chutnat sladší, i když skutečný obsah cukru zůstává nezměněn.

Kontrola a vnímání porcí

Přestože lyofilizované Skittles mají stejný obsah cukru jako běžné Skittles, jejich křupavá textura a zvětšená velikost mohou vyvolat dojem, že jíte méně bonbónů. Protože lyofilizované Skittles během procesu lyofilizace nabobtnávají, může se hrstka z nich jevit objemnější než stejný počet tradičních Skittles. To může potenciálně vést ke konzumaci menšího počtu kousků, což může mít za následek celkově nižší konzumaci cukru, v závislosti na velikosti porce.

Je však důležité si uvědomit, že jen proto, že lyofilizované Skittles vypadají větší nebo se zdají být lehčí, obsah cukru na kus zůstává stejný jako u běžných Skittles. Takže pokud sníte stejné množství podle hmotnosti, konzumujete stejné množství cukru.