Mají lyofilizované kuželky méně cukru?

Jedna z často kladených otázekmrazem sušené cukrovíjako napřlyofilizovaná duha, mrazem sušený červalyofilizovaný geek. Lyofilizované kuželkyLyofilizované Skittles je to, zda obsahují méně cukru než původní cukroví. Jednoduchá odpověď je ne – lyofilizované kuželky nemají méně cukru než tradiční kuželky. Proces lyofilizace odstraňuje vodu z cukroví, ale nemění jeho obsah cukru. Zde je důvod:

Co se stane během lyofilizace?

Proces lyofilizace zahrnuje zmrazení cukroví při velmi nízkých teplotách a následné umístění do vakua, kde se zmrzlá voda (led) přemění přímo na páru a obchází kapalnou fázi. Tento proces odstraňuje téměř veškerou vlhkost z kuželek, což jim dodává jejich křupavou texturu a jedinečný vzhled. Lyofilizace však nemění základní složky cukroví. Cukry, umělé příchutě a další složky zůstávají stejné – ovlivněn je pouze obsah vody.

Obsah cukru v kuželkách

Kuželky jsou známé svým vysokým obsahem cukru, který přispívá k jejich sladké a ovocné chuti. Běžná porce Skittles obsahuje asi 42 gramů cukru na 2 uncový sáček. Vzhledem k tomu, že lyofilizované kuželky jsou vyrobeny ze stejných originálních bonbónů, jejich obsah cukru zůstává stejný. Proces lyofilizace může zesílit chuť odstraněním vlhkosti, ale nesníží množství cukru v cukroví.

Ve skutečnosti může koncentrovaná chuť v lyofilizovaných kuželkách některým lidem dokonce způsobit sladší chuť, i když skutečný obsah cukru zůstává nezměněn.

Kontrola a vnímání porcí

Přestože mají lyofilizované kuželky stejný obsah cukru jako běžné kuželky, jejich křupavá struktura a zvětšená velikost mohou vyvolat dojem, že jíte méně sladkostí. Protože lyofilizované kuželky během procesu lyofilizace nadýmají, hrstka z nich se může jevit jako podstatnější než stejný počet tradičních kuželek. To může potenciálně vést k tomu, že budete jíst méně kousků, což může mít za následek celkovou spotřebu cukru v závislosti na velikosti porce.

Je však důležité poznamenat, že právě proto, že lyofilizované kuželky vypadají větší nebo na dotek lehčí, obsah cukru na kus zůstává stejný jako u běžných kuželek. Pokud tedy jíte stejné množství na váhu, konzumujete stejné množství cukru.