Nerds Candy, známý pro svou křupavou texturu a zářivé barvy, je po celá desetiletí populární léčbou. S nárůstem popularityFreeze sušené bonbóny, jako jeZmrazte sušenou duhu, zmrazení sušeného červaaZmrazení sušeného geeka„Mnoho lidí je zvědavých, pokud Nerds může také podstoupit proces sušení. Freeze sušené bonbóny nabízí jedinečnou, křupavou a vzdušnou texturu a zdálo by se přirozené přemýšlet, zda tento proces může transformovat Nerds Candy na něco ještě více vzrušujícího.
Věda o bonbónu s mrazivým sušením
Freeze sušení je metoda ochrany, která odstraňuje téměř veškerou vlhkost z potravy nebo bonbónů při zachování jeho struktury a chuti. Candy je nejprve zmrazena a poté podléhá sublimačnímu procesu, kde se ledové krystaly tvořily uvnitř bonbónu, aniž by procházely kapalnou fází. Výsledkem je suché, vzdušné bonbóny, která má delší životnost a zcela jinou texturu.
Teoreticky může být jakékoli bonbóny s obsahem vlhkosti lyofilizováno, ale úspěch sušení zmrazení závisí na struktuře a složení bonbónu.
Mohou být pitomci sušeni?
Nerds, jako malé, tvrdé, cukrové bonbóny, neobsahují moc vlhkosti. Proces sušení zmrazení je nejúčinnější u bonbónů, které mají značné množství obsahu vody, jako jsou gumové bonbóny nebo kuželky, protože odstranění vlhkosti vede k podstatné transformaci textury. Vzhledem k tomu, že Nerds jsou již suché a křupavé, nevedlo by jejich sušení zmrazení k výrazné změně.
Proces sušení zmrazení by pravděpodobně neovlivnil pitomce smysluplným způsobem, protože nemají dostatek vlhkosti, aby vytvořili dramatickou „nafouknutou“ nebo křupavou texturu, kterou vyvolává sušení v jiných bonbónech. Na rozdíl od kuželů, které se nafouknují a prasknou během mrazivého sušení, by Nerds pravděpodobně zůstal relativně nezměněn.
Alternativní transformace pro pitomce
Zatímco mrzuté blbci nemusí vést k významné změně, kombinace Nerds s jinými bonbóny na lyofilizaci by mohlo vytvořit zajímavé kombinace chuti. Například přidání pitomců do směsi zmrazených kuželů nebo zmrazených sušených marshmallows by mohlo poskytnout vzrušující kontrast v textuře, s křupavostí lyofilizovaných bonbónů vedle tvrdší chraplace pitomců.
Inovace na sušení a bonbóny
Vzestup bonbónů z lyžícího sušeného se zavedl nový způsob, jak si užít známé pochoutky, a lidé neustále experimentují s různými typy bonbónů, aby viděli, jak reagují na proces sušení zmrazení. Přestože Nerds nemusí být ideálním kandidátem na sušení zmrazení, inovace v bonbónu znamená, že existují nekonečné možnosti, jak lze různé typy bonbónů transformovat.
Závěr
Je nepravděpodobné, že by Nerds podstoupili významnou transformaci, když se zmrazí kvůli jejich již nízkému obsahu vlhkosti a tvrdé struktuře. Skrytí zmrazení je účinnější pro bonbóny s vyšším obsahem vlhkosti, jako jsou gumy nebo kuželky, které nafouknou a jsou křupavé. Nerdové si však stále mohou užívat jako součást kreativních kombinací s jinými bonbóny sušené z mrazem a nabízejí vzrušující kontrast v texturu a chuti.
Čas příspěvku: sep-09-2024