Marshmallow Candy s malými, křupavými oblázky sladkosti je základem ve světě cukrovinek. Vzhledem k vzestupulyofilizované bonbóny napříkladfReeze sušená duha, zmrazení sušeného červaaZmrazení sušeného geeka„Popularita, mnoho lidí je zvědavých, aby vědělo, zda Marshmallow může být lyofilizován. I když je pravda, že mnoho typů bonbónů podléhá vzrušující transformaci během mrazivého sušení, Marshmallow představuje jedinečnou výzvu díky jejich složení. Lze tedy Marshmallow lymit? Odpověď zní ano, ale výsledky nemusí být tak dramatické jako u jiných bonbónů.
Proces sušení zmrazení
Abychom pochopili, jak by Marshmallow mohl reagovat na mrazivé sušení, je důležité pochopit základy procesu. Slahování zmrazení zahrnuje zmrazení bonbónů a poté jeho umístění do vakuové komory, kde se led vytvořený během zamrznutí odpaří v procesu zvaném sublimace. To odstraní veškerou vlhkost z bonbónu a zároveň zachovává svůj tvar a chuť. Candies s vyšším obsahem vlhkosti, jako jsou kuželky nebo gumičky, mají tendenci nafouknout a přijímat lehkou, křupavou texturu.
Změní se marshmallow, když se suší?
Marshmallow se hodně liší od ostatních bonbónů běžně lymáků. Na rozdíl od gumiček nebo žvýkacích bonbónů, které obsahují hodně vlhkosti, jsou Marshmallow již docela suché. Jejich tvrdá, křupavá textura je to, co je činí jedinečnými. Vzhledem k tomu, že odmrazení sušení primárně ovlivňuje vlhkost, marshmallow nezažívá stejnou dramatickou transformaci, jakou byste mohli vidět u kuželů nebo marshmallows.
Když se odmfává, může se Marshmallow o něco křehčí, ale významně se nebudou nafouknout ani neměnit texturu, protože obsahují velmi malou vlhkost. Mohli by ztratit nepatrný kousek své přirozené krize a stát se více práškovým nebo vzdušným, ale rozdíl je minimální.
Proč zmrazení suchého marshmallow?
Pokud se marshmallow během procesu mrazivého sušení moc nezmění, proč je obtěžovat je vůbec zmrazení? I když nemusí podstoupit významnou transformaci, zmrazení sušicí marshmallow může stále sloužit účelu. Například zmrazení sušení marshmallow by mohlo být užitečné v některých aplikacích, kde chcete zcela eliminovat vlhkost, abyste je zachovali nebo je používali v suché, práškované formě jako zálivu pro dezerty.
Navíc kombinovánílyofilizovanýibišekS jinými bonbóny sušené z mrazu může přidat zajímavý kontrast textury. Například párování křupavé marshmallow s flameněmi kuželky nebo marshmallows může vytvořit jedinečný občerstvení.
Další kandidáti na sušení zmrazení
Zatímco Marshmallow nemusí být nejzajímavější bonbóny k odmrazení, existuje mnoho dalších typů bonbónů, které na tento proces dobře reagují. Kuželky, gumoví medvědi, marshmallows a dokonce i určité typy čokoládových bonbónů nafouknou a při zmrazení suší zcela novou formu. Tyto bonbóny se stávají lehkými a křupavými a nabízejí nový způsob, jak si užít známé chutě.
Závěr
I když je možné zamrznout marshmallow, výsledek není tak dramatický jako u jiných bonbónů. Protože marshmallow je již suchý a křupavý, během procesu mrazu se moc nemění. Kombinace lyofilizovaných marshmallow s jinými bonbóny sušené z mrazem však může nabídnout zábavný kontrast textury. Pro nejzajímavější transformace jsou milovníci bonbónů lepší z mrazem sušení, které obsahují více vlhkosti, jako jsou gumy nebo kuželky, které podléhají znatelné změně textury i vzhledu.
Čas příspěvku: září 23-2024